•        贵州黔状元酒业有限公司是一家集酿造,存储,产品定制、开发,品牌营销为一体的综合型企业,总部位于贵州省贵阳市,酿造基地位于贵州茅台镇,有标准化酿酒车间两个,年产基酒800余吨,基酒储存超3000吨。公司以“传承黔酒文化,酿造酒中状元”为宗旨,坚持

    贵州黔状元酒.png“纯粮酒,绿色酒,健康酒”的标准,以高品质铸造贵州酱香白酒知名品牌。

       贵州简称“黔”,在长期历史发展过程中,相对闭塞和落后,但是贵州人民的奋斗精神依旧值得称道,在封建科举考试中,凤毛麟角的金科状元,贵州就曾经出现过三位,分别是“曹维诚”“赵以炯”“夏同龢”,他们代表着当时贵州学子在学业方面的辉煌成就。不仅如此,“善诚智勤”贵州人民更善于酿美酒,更远可以追溯到汉武帝时期,建元六年,汉武帝使臣唐蒙巡视南越地区将黔地所酿“枸酱酒”带回长安献与武帝,帝饮后赞“甘美之”《史记》有载之,后人公认为武帝试饮的“枸酱酒”即为今天茅台镇酱香酒的起源。

        黔状元酒,以传承黔酒文化,酿造酒中状元为宗旨,传承汇集千百余年来总结出来的酿酒工艺,精选茅台镇本地特产红缨子糯高粱为原粮,采用上等小麦制曲。每年端午制曲,重阳下沙,历经九次蒸煮,两次投粮,八次发酵,七次取酒,一年周期的复杂酿造过程,周而复始,经年窖藏,为世人奉上一樽佳酿,不负状元情怀和工匠精神。

        不忘初心,积极进取。黔状元酒始终坚持“纯粮酒”;“绿色酒”;“健康酒”的品质标准,以高品质铸造“黔状元酒”的品牌,打造贵州知名白酒新名片。


           企业宗旨:传承黔酒文化,酿造酒中状元。

           产品核心:纯粮酒、绿色酒、健康酒。

           企业精神:工艺、环境、品牌、品质、传承、共赢。

           经营理念:诚信为本、稳健经营、持续成长。

           质量理念:坚持纯粮酿造、坚持传统工艺,坚守工匠精神,坚持状元品质。

           营销理念:坚持六大营销,追求互惠共赢。

           服务理念:诚信为本,顾客至上。

           核心产品:黔状元酒-金状元、黔状元酒-红状元、黔状元酒-一品状元、黔状元酒-君品状元、文曲星(封坛)、武曲星(封坛)、贵州旅游纪念酒。 

    ————————————————————————————————————————————


    天时·端午制曲 重阳下沙


           端午制曲。端午时节是一年中气温较高的时节,有着制曲需要的高温,有利于微生物的生长,此时小麦成熟,小麦富含淀粉、面筋成分,有20多种氨基酸及丰富的维生素,适宜微生物繁殖、产酶。是大曲酱香的必备原料。

           重阳下沙。重阳时节高粱成熟,恰逢赤水河水由赤色变成清澈见底,水质是一年较好的时候。传统酱香酿造讲究顺应天时地利,在《易经》中,九月初九为天地至阴之时,形成了乾下坤上的泰卦卦象,这时适合酿酒。

           土坛窖藏。黔状元酒采用古代陶瓷土坛存储基酒,基酒经过五年以上存储,在干燥和阴凉的环境中,利用土坛自身的透气性,让酒体自然挥发、氧化、脂合、缔合,然后老熟。在漫长的窖藏岁月中,融汇多个春夏秋冬四季之华韵,成就幽雅的酱香。


    地利·茅台镇核心产区


           茅台镇为黔北名镇,酒文化源远流长,这里是“国酒茅台”的产地,事实证明唯茅台镇能酿造茅台酒,基于赤水河谷的小气候及地质结构等自然环境:平均海拔高度880米,地处大娄山脉河谷地带,蕴涵丰富的微量元素和微生物群,这里年平均气温16.3℃,夏季可高达40℃,年日照时数1400多小时,无霜期311天,年降雨量800—1000毫米,天造地设的境况成就了一个神奇的美酒之城。

           赤水河发源于云南镇雄,因沿岸土壤为紫红色,夏季雨水流入河中成红色而得名。赤水河“集灵泉于一身,汇秀水而东下”,是中华民族有史记载较早酿造美酒的地区。赤水河水质好,入口微甜、无溶解杂质,据专家科学检验,赤水河水质非常优良,无色透明,微甜爽口,酸碱适度,钙镁离子含量、硬度均符合优质饮用水标准,由此酿出的酒尤为甘美。

           茅台镇得天独厚的气候、土壤、水源等生态环境,缔造了茅台镇酱香酒不可或缺的自然条件。茅台镇7.5平方公里是中国酱香白酒核心产区,这里得天独厚的土壤、水源和气候环境,更拥有蕴涵丰富的微量元素和微生物群,这是酱酒圣地。


    人和·酱香传承两千年


          茅台镇酱香酒酿造历史悠久,端午制曲,重阳下沙,二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,一年周期,多年窖藏的复杂酿酒过程。据史料查证,酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期,俗称“枸酱酒”?!妒芳?西南夷列传》中记载,公元前135年,汉武帝使臣唐蒙出使南越,于南越王宴间尝到了口感独特的枸酱酒,令其惊叹,唐蒙特地绕道黔郡一带,寻得此酒献给武帝,武帝饮后,大赞“甘美之”。

           两千年来,酱香酒不断传承与发展,有“酒冠黔人国”的赞誉。1915年,贵州巡抚选送茅台镇酱香酒参加巴拿马万国博览会,会上世界产品云集,其貌不扬的土坛无人问津,但是传奇的一摔破坛,酒香四溢,香飘满堂,因此深深的吸引了在场的所有人,获得食品类金奖,从此酱香名扬世界。1935年,遵义会议之后,毛主席指挥红军四渡赤水,指挥艺术如神来之笔,在茅台镇这个地方,红军与酱香酒结下了深厚的感情。共和国领导人对茅台酱香情有独钟,周恩来总理更是推崇备至,带着茅台酒出席各个重要场合,后来,作为酱香代表的茅台酒被誉为“国酒”。悠久历史传承的酱香得到更多人的喜爱,时至今日,越来越多懂得品质生活的人喜欢酱香酒,酱香前景也越来越广阔。


    酒中状元


           纯粮酒。纯粮酿造,自然发酵,对原料有近乎严苛的要求,选用茅台镇红缨子糯高粱为原料,成本是外地高粱的3倍,它颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,截面呈玻璃质地状,适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤,亦能保存其完好营养价值,同时富含2%-2.5%的单宁,经古法高温发酵,形成酱香神秘的芳香化合物和多脂类物质,这是纯正酱香的基本条件。

           绿色酒。采用固态发酵的传统工艺,端午制曲,重阳下沙,经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的复杂生产工艺。自然发酵,纯粮酿造,不添加任何香精、食用酒精、糖化酶等物质。酿造过程顺应春夏秋冬之交替规律,融汇红粱、小麦与赤水之精华。是天然固态发酵的纯粮食酱香酒,饮用后不上头,不口干。

           健康酒。采用高温接酒,其酒精度在53%vol左右,这是酒分子与水分子黄金的结合点,酒体稳定?;凭嗄晖撂辰巡?,自然老熟,易挥发物质少,对人体刺激小。酒中含酸量高(主要是乙酸和乳酸),是其他香型白酒的3-5倍;酚类化合物多,是其他香型白酒的3-4倍;此外,酒中存有大量SOD和金属硫蛋白等物质;。

           年份酒。用陶瓷土坛存储,窖藏五年以上,在干燥和阴凉的环境中,利用土坛自身的透气性,让酒体自然挥发、氧化、脂合、缔合,然后老熟。


    品鉴状元酱香


           黔状元酒属于大曲酱香,采用茅台镇本地红缨子糯高粱为原料,小麦制曲发酵,经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,一年酿造周期的复杂过程,然后再经土坛多年窖藏而得。香气的组成成份复杂,它是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气,主要是“酱香、窖底、醇甜”三种典型香。它的独特感官指标是:酒体无色透明呈微黄色,酒香四溢,没有悬浮物及沉淀,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。

           品鉴酱香,有三式,一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味,组成一个完整的品酒程序,从而获得综合的美感享受。

           呡,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细呡品。

           咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。

           呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。

           空杯嗅香,与咂香品味,相得益彰而各有其趣。一杯酒饮过之后,携口中余味,将酒杯移近鼻子,先凝神屏气,轻吸慢嗅,然后深深吸气,吸入肺腑,仿佛进入了另一番全新的境界。



    官网彩票